{"id":14838,"date":"2015-11-19T01:46:28","date_gmt":"2015-11-19T07:46:28","guid":{"rendered":"http:\/\/nofm-radio.com\/?p=14838"},"modified":"2015-11-19T01:46:28","modified_gmt":"2015-11-19T07:46:28","slug":"whisky-man-conozca-al-mexicano-mas-importante-en-el-mundo-del-whisky","status":"publish","type":"archivo","link":"https:\/\/nofm-radio.com\/?archivo=whisky-man-conozca-al-mexicano-mas-importante-en-el-mundo-del-whisky","title":{"rendered":"Whisky Man. Conozca al mexicano m\u00e1s importante en el mundo del Whisky"},"content":{"rendered":"

Por\u00a0Alvise Calder\u00f3n<\/strong>
\nEl hombre del Whisky<\/strong>, como se le conoce en M\u00e9xico<\/strong>, y Whisky Man<\/strong> en otras latitudes, se llama C\u00e9sar Ram\u00edrez<\/strong>. Este heredero de los guerreros celtas es el fundador de la banda de gaitas que actualmente se plantan frente a los muros agujereados de piedra del ex convento de Churubusco, el primer domingo de cada mes celebrando al Batall\u00f3n de San Patricio. Fiel a su tradici\u00f3n, cre\u00f3 la Asociaci\u00f3n Mexicana de Gaitas<\/strong> y est\u00e1 en proceso para obtener la certificaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Mexicana del Whisky<\/strong>. Adem\u00e1s de ser el embajador de Jim Beam<\/strong> en M\u00e9xico<\/strong>.
\n\"batallonsan\"<\/a>
\nLa relaci\u00f3n entre los irlandeses<\/strong> y el whisky<\/strong> es muy antigua. Pero el v\u00ednculo entre el whisky<\/strong>, la historia de Irlanda<\/strong> y la cultura mexicana tambi\u00e9n tiene hondas ra\u00edces. No hay que olvidar que el \u00faltimo Virrey<\/strong> de la entonces Nueva Espa\u00f1a<\/strong> era descendiente de la nobleza cat\u00f3lica irlandesa. Su nombre fue Don Juan O’Donoju<\/strong>. Tampoco a Guill\u00e9n de Lampart<\/strong>, un V de Venganza del siglo XVII<\/strong>, qui\u00e9n, a sabiendas de su condici\u00f3n de segunda, por ser irland\u00e9s, empatiz\u00f3 con la situaci\u00f3n de subordinaci\u00f3n de los habitantes de Am\u00e9rica, lo que lo llev\u00f3 en hacerse pasar por el hijo del rey de Espa\u00f1a<\/strong>, Felipe III<\/strong>, con el prop\u00f3sito de usurpar el puesto al Virrey<\/strong> y liberar a ind\u00edgenas, negros y esclavos de su condici\u00f3n de sometimiento. Su lucha lo condujo a ser juzgado por el Tribunal de la Santa Inquisici\u00f3n<\/strong> de la Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> y quemado vivo el 19 de noviembre de 1659. Actualmente este irland\u00e9s se encuentra en la columna de la independencia.
\nTambi\u00e9n el Batall\u00f3n de San Patricio<\/strong>, el cuerpo de desertores irlandeses que abandonaron el ej\u00e9rcito norteamericano, al percatarse que sus \u201crivales\u201d, los mexicanos, eran cat\u00f3licos igual que ellos. Los irlandeses pensaban que se enfrentar\u00edan a los mism\u00edsimos descendientes de Moctecuzoma<\/strong> o al l\u00edder de los Apaches Bendoke<\/strong>, Jer\u00f3nimo<\/strong>. Lo que no esperaban, es que pasos previos al cruzar la frontera, en el paso a Matamoros<\/strong>, comenzaron a escuchar el estruendoso retumbar de las campanas. Se dieron cuenta que peleaban con sus hermanos de religi\u00f3n. Esto hizo que volteasen las armas contra el ej\u00e9rcito estadounidense y se uniesen al ej\u00e9rcito mexicano.
\nMuchos de los soldados irlandeses que fueron apresados fueron ahorcados, y a los desertores del mismo grupo se les hizo una marca en el rostro, con fierro hirviendo, estamp\u00e1ndoles la letra \u201cD\u201d, que significaba \u201cdeserter\u201d, desertor.
\n\"angel<\/a>
\nSe dice que en Venezuela<\/strong>, la gente no se enjuagaba la boca con agua, sino m\u00e1s bien con whisky<\/strong>. Pero el whisky<\/strong> es una bebida que naci\u00f3 gracias al ingenio de unos monjes irlandeses, que en el siglo XIV, bajo un clima helado, titiritando de fr\u00edo se pusieron a planear como preparar un brebaje que los sacase del deshielo. Los brit\u00e1nicos comenzaron a exportar y a universalizar el whisky<\/strong>. Llegando al Oriente<\/strong>, \u00c1frica<\/strong>, el Caribe<\/strong> y hasta las islas Malvinas<\/strong>.
\nEn el sur de Estados Unidos<\/strong>, en Kentucky<\/strong> y Tennessee<\/strong>, tierras id\u00f3neas para el crecimiento del ma\u00edz, elemento esencial con el que se hace el whiskey<\/strong>. Ah\u00ed naci\u00f3 la marca Jim Beam<\/strong>. Jacob Beam<\/strong>, hijo de inmigrantes alemanes, fue el creador de esta bebida a finales del s.XVIII<\/strong>, cuando opt\u00f3 por emigrar a las 13 colonias, en Norteam\u00e9rica. Actualmente el bourbon<\/strong> Jim Beam<\/strong> es la marca mas vendida en el mundo.
\n\"seancone\"<\/a>
\nEs una realidad que grandes inventos son producto del incidente, de lo no pensado, de la suerte, el destino o el azar. Tales inventos cambiaron al mundo, como los rayos X<\/strong>, el viagra<\/strong> y tambi\u00e9n el Bourbon<\/strong>. Este \u00faltimo se debi\u00f3 a la escasez de barricas y la alta demanda que hab\u00eda de whiskey<\/strong>. La necesidad oblig\u00f3 a solicitar barricas usadas, que hab\u00edan servido como contenedores de pescado. Esto oblig\u00f3 a desparasitar y eliminar los aromas marinos que conten\u00edan las barricas, por medio del fuego. As\u00ed fue que al poco tiempo se percataron que la barrica de roble quemada permeaba de un aroma y un sabor singular, diferente. De all\u00ed naci\u00f3 el Bourbon<\/strong>. \u201cSe percataron que el fuego no solo purifica, sino que renueva\u201d, \u201ceso le da un tostado muy especial\u201d. Hoy en d\u00eda el Bourbon<\/strong> es la bebida nacional de Estados Unidos<\/strong> y es poseedora de la denominaci\u00f3n de origen. As\u00ed lo decret\u00f3 su congreso en los a\u00f1os 60, probablemente como la mejor medida que tom\u00f3 el presidente Lyndon Johnson<\/strong>, tras el asesinato de John F. Kennnedy<\/strong>. \u201cLa meca del Bourbon<\/strong> se estableci\u00f3 en Kentucky<\/strong>, como el tequila en Jalisco<\/strong>\u201d. Es importante resaltar que tanto el whiskey americano<\/strong> como el Bourbon<\/strong> son producto de la misma materia prima, el ma\u00edz<\/strong>, s\u00f3lo que guardan procesos diferentes, a seg\u00fan de la casa productora.
\nEl ma\u00edz<\/strong> es la esencia del Bourbon<\/strong>, tal vez por ello los mexicanos tengamos tan buena relaci\u00f3n con la bebida. Es cierto que tambi\u00e9n se puede emplear centeno<\/strong>, trigo<\/strong> y cebada<\/strong>. El 51% del bourbon<\/strong> debe estar compuesto de ma\u00edz<\/strong> y durante la \u00e9poca de la prohibici\u00f3n<\/strong>, los campesinos y granjeros de esa zona empleaban unos vasos parecidos a recipientes de Gerber, solo que m\u00e1s grandes. En estos se aparentaba contener hojas de menta, pepinillos, rodajas de lim\u00f3n, cuando realmente debajo de esta fauna perenne se encontraba el \u201coro liquido<\/strong>\u201d, el whiskey<\/strong>. Me contaba una amiga argentina, que en lugares muy fr\u00edos, la gente usa el whisky no solo para quitarse el fr\u00edo, sino tambi\u00e9n para desempa\u00f1ar el parabrisas de los coches.
\n\"CESARRAMIREZ1\"<\/a>
\nWhisky Man<\/strong> nos dice que sus preferencias y gustos en el alcohol est\u00e1n determinadas por el clima y el movimiento de los principales astros de la v\u00eda l\u00e1ctea; el sol y la luna. Estos son los designios que gu\u00edan al metabolismo de C\u00e9sar. Por eso bajo los efectos lunares prefiere Jim Beam Maker\u00b4s Mark<\/strong>, que tiene entre 5 y 7 a\u00f1os de a\u00f1ejamiento y que gan\u00f3 la medalla de oro en San Francisco<\/strong>. Seg\u00fan nos dice este sibarita, es recomendable acompa\u00f1arlo con sabores dulces, con chocolate o con un pastel de trufas o un mole poblano. Mientras que para un d\u00eda soleado el Jim Beam White<\/strong> que tiene 4 a\u00f1os de a\u00f1ejamiento y 40% de porcentaje alcoh\u00f3lico, es ideal para tomarlo en las rocas, o con agua mineral, incluso para hacer cocteles.
\nSeg\u00fan nos dice Ram\u00edrez: \u201centre el 4% y el 6% del alcohol que se produce va a parar al cielo\u201d, es decir, se volatiliza. \u00bfSer\u00e1n agentes divinos que busquen absorber un porcentaje de esta inspiraci\u00f3n et\u00edlica? \u00bfSer\u00e1n las fragancias del alcohol lo que sirva de cebo para los heraldos? \u00bfO es m\u00e1s bien la mezcla entre el alcohol y el calor, lo que permite que ese \u00e9ter se esfume y traspase los huecos invisibles de los dedos? Entre m\u00e1s viejo, m\u00e1s evaporado, \u00bfpodr\u00e1 ser acaso esta una met\u00e1fora de la vejez y de la vida? \u00bfSe podr\u00eda hablar hoy en d\u00eda de la obra de Mark Twain<\/strong> o del Doctor Jekyll<\/strong> de Stevenson<\/strong> si no hubiesen estado bajo la reflexi\u00f3n de un whiskey<\/strong>? No es de sorprender que Sean Connery<\/strong>, Mel Gibson<\/strong>, Willem Dafoe<\/strong> y Robert De Niro<\/strong> sean consumidores asiduos de Jim Beam<\/strong> y Maker\u00b4s Mark<\/strong>. Actualmente se vende el Teacher\u00b4s Highland Cream<\/strong>, un whisky<\/strong> escoces producido que tiene 4 a\u00f1os de a\u00f1ejamiento y es considerado de uno de los mejores whiskies. Aunque \u00e9ste no sea muy conocido en M\u00e9xico<\/strong>, es la cuarta marca m\u00e1s vendida en el Reino Unido<\/strong> y data de 1830<\/strong>. En Escocia<\/strong> se toma con un chaiser<\/strong> de cerveza oscura<\/strong>, esto se utiliza para bajar la fuerza del whisky<\/strong>. El ritual consiste en beber un traguito de whisky Teacher\u00b4s<\/strong> y despu\u00e9s un traguito de cerveza.
\n\"jimbeamking\"<\/a>
\nTal vez brindar con whisky<\/strong> o bourbon<\/strong> sea un acto patrio y de reflexi\u00f3n hist\u00f3rica, no es dif\u00edcil de imaginar a Guill\u00e9n de Lampart<\/strong> sosteniendo un vaso de whisky<\/strong> y pensando como arrojar del territorio de la Nueva Espa\u00f1a<\/strong> al Imperio espa\u00f1ol<\/strong>. Tal vez el primer brindis por la historia de la independencia<\/strong> de M\u00e9xico<\/strong>, se halla dado con un trago de whisky<\/strong>.
\n